針對蛋荒及價格飆漲，行政院長陳建仁2月下旬曾預估，3月初蛋荒即會緩解，但目前缺口仍在，甚至蛋價飆到歷史新高，陳建仁6日表示，由於氣溫逐漸回暖，再加上禽流感疫情亦逐漸緩解，雞蛋供應，應該會在3月底，慢慢緩和，農委會也積極擴大從其他國家進行雞蛋專案進口。
陳建仁表示，由於禽流感和溫度急遽變化，使全球雞蛋供應都受到考驗，台灣亦不例外，在農委會主委陳吉仲努力調配下，除擴大從國外專案進口外，也積極調配台灣的雞蛋。
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更重要的，此次蛋價調整，是為了顧及農民及消費者利益，是市場機制調整，陳建仁說，特別責成行政院副院長鄭文燦對物價做最好的監控，也請農委會提供資料，希望在農民收入權益，及消費者民生需求上，得到很好平衡，也希望因溫度回暖、禽流感疫情控制，使雞蛋供應逐漸恢復正常。
鄭文燦指出，為讓國內雞蛋供應能夠趨於穩定，擴大進口有其必要；加工蛋跟庫存釋出也有助增加市面流通數量。強化蛋農增產意願，及協助蛋雞產業升級，包括養雞場升級都是很重要，目前也擴大進口種雞，希望在未來能夠增加蛋雞的數量，農委會規劃進口數量約30萬隻，希望能夠就短期跟中期不同方向，解決國內雞蛋供應問題。
農委會主委陳吉仲在立法院備詢時也說，3月底前會從澳洲進口500萬顆雞蛋，儘快補足缺口，也還有其他國家的蛋會陸續進來，加工部分也會再調度，盡全力調度雞蛋給民眾使用。陳吉仲表示，受到中南部禽流感影響，造成蛋農生產成本上漲，每顆蛋大概增加0.3元、漲幅在6％以下，一台斤批發價55元，期待此市場機制運作，可讓產銷秩序更穩定，也尊重市場機制。
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https://wantrich.chinatimes.com/news/20230307900034-420301